Страчатела бульон - Stracciatella in brodo

Благоразумно добавих в заглавието бульон, да не  подведа някой и си помисли, че ще иде реч за кремчета, сладолед, семифредо и всякакви други сладости под това име. Тази вкусна супа  задължително е присъствала  на  трапезата  на едновремешните италиански сватби. Наскоро гледах  едно предаване с рецепта, предлагам ви да я опитате! Ще се изненадате колко е вкусна!  

Продукти за 4 порции:

1 л. месен бульон 

2 яйца

40 гр. настърган пармезан

лимонова кора

щипка индийско орехче

1 к.л. брашно

за бульона:

300 гр. телешки гърди

300 гр. месо от кокошка ( с костите)

1 голям морков

стрък целина

1 глава лук

Сложете месото в тенджера, залейте го с около 2 л. вода и кипнете. Оберете пяната, и сложете нарязаните на едро зеленчуци. Посолете и варете бульона поне 2 часа. Готовият бульон прецедете. Месото нарежете, подправете с червен и чер пипер и ползвайте за второ ястие. 

Да се върнем на бульона. Него кипнете отново. В купа сложете яйцата, настъргания пармезан, подправете с щипка издийско орехче,  настърганата кора на един лимон, 1 к.л. брашно и разбийте с вилица  за  няколко минути.  Изсипете яйчената смес във врящия бульон и бъркайте с вилица  3-4 мин. Свалете от огъня, разсипете в купички и сервирайте веднага! 

Да ви е сладко:)! Чаоо! Хубав понеделник!