Кюфтета с рикота и спанак в доматен сос - Polpette di ricotta e spinaci

Продукти:

200 гр. рикота

150 гр. бланширан спанак

1 яйце

2 с.л. галета

30 гр. настърган пармезан

щипка черен пипер 

за доматения сос:

300 гр. смлени домати

1 скилидка чесън

3-4 с.л. зехтин

сол

щипка магданоз или пресен босилек

В купа сложете рикотата, добавете едно яйце, бланширания и нарязан на ситно спанак,  2 с.л. галета, настъргания пармезан, овкусете с щипка черен пипер. Хомогенизирайте добре продуктите. Ако сместа не е достатъчно сгъстена добавете още  галета. С мокри ръце направете малки кюфтета. 

В подходяща тавичка изсипете доматите, овкусете с 3-4 с.л. зехтин,  щипка магданоз или босилек, ако ви харесава повече, сол и ситно нарязана скилидка чесън. Наредете кюфтетата върху соса. Изпечете ястието на 180 гр. в предварително загрята фурна. 

Поднесете кюфтенцата топли в компанията на доматения сос и да ви е сладко :)!