Терин с печени чушки

Рецептата е много лесна само трябва да си дадете малко аванс във времето за да може терина да се охлади добре!
Продукти : 
2 червени и 2 зелени (жълти ) чушки 
200 гр. сирене тип ''Филаделфия''
250 гр. извара 
 2 ч.л. зехтин 
сол 
чер пипер 
щипчица смлян чесън 
Изпечете и обелете пиперките . Разполвете ги на две . В купа разбийте добре сиренето и изварата . Посолете леко , добавете зехтина ,чесъна и черния пипер . 
Застелете дъното на продълговата форма за кейк с домакински найлон . Започнете да редите терина първо с парче печена чушна , намажете дебел слой от сирнената смес , пак чушка и пак сирене .Редувайте различните цветове пиперки .  Загънете найлона и приберете в хладилник поне за 2 часа .
И послеее ...с печена филийка,да ви е много сладко и вкусно !

Кейк с череши - Plumcake alle cigliegie

Рецептата е от списание ''Oggi cucino ''. Кейка е много мекичък и чудно вкусен :) ...
Продукти :
250 гр. череши 
200 гр. краве масло 
200 гр. захар
4 яйца
1 портокал
190 гр. брашно 
100 гр. картофено нишесте 
1 пак. бакпулвер 
1 ванилия 
щипка сол 

Разбийте омекналото краве масло със захарта . С миксер . Добавяйте едно по едно 3 -те яйца и един жълтък .Белтъка оставете настрана . Прибавете сока на един портокал и настърганата му кора . Добавете щипка сол . Разбъркайте бакпулвера с брашното и нишестето . Като бъркате с миксера на малка степен постепенно изсипвайте брашното . Сместа става гъста ,почти като тесто . Изчистете черешите от костилките . Сложете шепа от тях в тестото . Намокрете  и изстискайте от водата парче хартия за печене . Застелете с нея продълговата форма за кейк . Изсипете сместа вътре и печете на 180 гр . до суха клечка . Разбийте белтъка на сняг . Намажете готовия кейк с него ,отгоре наредете като войници :) черешите и върнете отново във фурната ,като този път намалете градусите на 140 гр. и печете докато белтъка покафенее . 
От мен хубава и сладка нова седмица с пожелание за прохлада :) ..чаооооооо !!! 

Kростата с карамелизирани смокини - Crostata di fichi caramellati

Бях замислила един кейк с череши за вчера ,но смокиновото дърво в градината ми развали плановете. Нямам представа на колко години е ,но е огромно и всяко лято ни радва с обилна реколта. Първите смокините започват да зреят през юни и за около 15 дни преминават,  едри и много сладки, след това  дървото си почива около 20 дни и  после като започне отново едно зреене та до края на септември/ Не съм по набожните работи та затова не мога да се досетя къде бях чела или чувала ,че когато Господ създал човека му дал и 2 дървета ...маслина и смокиня ... били му.напълно достатъчни  за да се изхранва. Та след като обрах това което беше узряло се разтърсих и за рецепта за някакъв лесен сладкиш ,а какво по- лесно от кростата! Рецептата открих тук .....

Имах купено готово маслено тесто и използвах него ,но то е много тънко разточено и подложката стана много тъничка, ще напиша обаче оригиналната рецепта за тестото : 

За тестото : 
150 гр. краве масло 
300 гр . брашно 
3 жълтъка 
1 ванилия 
100 гр. захар 
щипка сол

За пълнежа: 
500 гр. смокини 
2 с.л. червено вино 
4 равни с.л. захар
1/2 ч.л. канела
80 гр. амарети или други сухи биствити 

Нарежете омекналото краве масло на кубчета и го омесете с брашното ,добавете жълтъците , захарта ,ванилията и щипка сол . Месете докато всички продукти се хомогенизират добре и тестото стане гладко и еластично . Загънето го в домакински найлон и приберете в хладилник за поне 1 час. Намажете с краве масло и набрашнете една тавичка (22-23 см.) . Разточете тестото на кора не много тънка и с помощтта на точилка я прехвърлете в тавата . Краищата на тестото загърнете навътре или както е дадено в рецептата разположете кората на дъното на тавата и отделно си разточете един фитил от тестото с който  направете кордон по края на кората . Надупчете дъното с вилица ,покрийте с хартия за печене и отгоре изсипете зрял боб . Сложете във фурната и изпечете на 180 гр. за около 40 мин. Извадете ,отстранете хартията с боба и оставете кростатата да се охлади . 

За пълнежа обелете 400 гр .смокини ,нарежете ги на четвъртинки .Сложете плодовете в тенджерка ,добавете ,виното ,захарта и канелата.Варете докато сместа се сгъсти (около 30 мин. ) .Преди да отстраните от огъня сложете натрошените бисквити и разбъркайте . 
Изчакайте мармалада да изстине и го изсипете в кростатата . Оставете да се охлади . 
Останалите смокини нарежете на четвъртинки . Сложете в тенджерка 4 с.л. захар и когато тя се разтопи прибавете смокините . Бъркайте внимателно за 2-3 мин. да се карамелизират плодовете . Наредете ги върху сладкиша . Хапнете го добре охладен :) ! 
Да ви е сладко с пожелание за прохладен уикенд :)....чаоооооооооо !

Чушка и сармички - или носталгия за нещо наше

Видите ли снимки на някоя нашенска манджа  да знаете ,че ме е захапала носталгията :( .....и само хапването на нещо познато и любимо  ме утешава :) ..ама това май съм го казвала вече !  Роби намира вкуса на сармите много деликатен (така се изрази :) и му харесва ,но чушката си я ям сама ...затова и пълня само една :) ....

Продуктите ги знем всички ,ще ги напиша все пак :)....
ориз ,кайма , домати , сол ,чубрица ,чер пипер ,магданоз ,лук  1 ч. ч. зеленчуков бульон 
За соса : кисело мляко ,жълтък , брашно 
Мерки не посочвам ....преценете сами :)


В голям тиган запържете ситно нарязания лук до златисто .Размийте каймата с малко вода и я добавете към лука ,посолете , ръснете щипка чер пипер ,магданоз и чубрица . Запържете докато каймата смени цвета си (тоест побелее и после леко порозовее:) , налейте бульона ,добавете ориза и настърган малък домат . Гответе на слаб огън докато ориза поеме всичката течност . 
Посолете пиперката(те) отвътре и напълнете със сместа . Потопете отвора им в брашно и редете на дъното на тенджерка . 
                                                        За сармичките:

Разбира се по ми харесват с кисели зелеви листа ,но тук нямам  затова в подсолена вода пускам пресните зелеви листа за 3-4 мин. докато омекнат . Пълня ги със същата смес за пиперките . Завивам на сармички слагам в тенджерата при чушките . Затискам с една по тежка чиния , наливам посолена топла вода с един настърган домат и варя на слаб огън около час . 
За застройката на соса разбивам един жълтък с 2-3 с.л. кисело мляко ,добавям и брашно около 2 -3 с.л. (зависи от течността която е останала от варенето ) . Отстранявам чинията  - тежест и изливам застройката . На включен котлон рзастръсквам тенджерата няколо минути и .....ястието е готово :)....... Да ви е  вкусно :) ! Чаоооооооо :* !

Мини саварини с праскови

За мен са мъфини ,ама като са писали саварини - саварини ги оставих ! Рецептата -  от списание ''Oggi cucino'' ! И да ви ги похваля .....много са вкусни :) ! 

И както Инчето беше отхапала една соленка ,та си влюбих в кадъра   така и аз преписах от нея :) ....да ме прощаваш ,Ина ! 
Продуктите са: 
3 праскови 
150 гр. захар
170 гр. брашно
1/2 пак. бакпулвер 
120 гр. краве масло
3 яйца
2 ванилии
1 с.л. сметана 
1/2 настъргана кора на лимон  

Намажете 12 форми за саварини или по-големи за мъфини с краве масло .Поръсете стените и дъното обилно със захар и сложете в хладилник докато си приготвите сместа . 
Нарежете 3 праскови на малки парченца. Разбийте яйцата със захарта ( не е необходимо да разбивате на пяна) , прибавете брашното размесено с бакпулвера . Леко разтопете кравето масло ,добавете и него .Следват ванилията сметаната и кората от лимон .
Последни са нарязаните праскови . Объркайте сместа много добре . Извадете формите от хладилника ,поставете ги в гнезда за печене на мъфини и ги напълнете 3/4 от обема на формичките . Печете в предварително загрята фурна на 180 гр. за 20 мин. 
Оставете ги да се охладят и поръсете с пудта захар .
Може да ползвате каквито формички имате ,даже и тези за малки кексчета. 

                                    Чаооооооооооо ....и лек и усмихнат ден :) !

Фусили с домати и сирене ''Фета''

 Горещо ,горещо ,горещо ....докато не премине този африкански циклон дето се е настанил трайно на Апенините все ще търсим нещо студено и разхлаждащо ,а какво по-добро за лек обяд от студена паста :)....

Рецептата е лесна ,бърза ,засищаща и няма да ви натовари с излишни калории .....както казва моят диетолог за пастата ....''80 гр. за мъжете и 70 гр. за жените'' - всеки ден ще ви държи във форма без да сте гладни :)....
Та значи ...рецепта за мъж и жена :)))))....
150 гр. паста (по избор за форма и цвят":)
100 гр. сирене ''Фета'' (бяло саламурено)
7-8 маслини (не повече ,ей :) 
10 домати ''чери''
няколко листенца пресен босилек 
сол 
1 ч. л. зехтин (максимо 2 , все пак една е = на 90 кал.) 

Сварете пастата в леко подсолена вода и според указанията на опаковката . За предпочитане е да я приготвите ''al dente'' така нишестето няма да премине във водата и ще подпомогне храносмилането ви:)...ама ,че доктореса се изписах:)))...,но е вярно :)....
Щом е готова ,прецедете я и измийте със студена вода ...така пък спирате по нататъчното и омекване :)....така правя само когато я приготвям студена !
Нарежете доматите на четвъртинки , сиренето на кубчета , босилека на лентички ..... май изредих почти всички форми :)))  
Смесете ги с пастата , прибавете маслините и полейте със зехтина .Объркайте всичко много добре ,поръсете с нарязания босилек и ........ да ви е сладко и разхлаждащо :) !

Tалятели с лимонов сос

Продукти за 2 порции:

талятели 200 гр. , 1 с.л. брашно , няколко листа салвия , 1 лимон , 1 кафяна чашка зеленчуков бульон , 1 кафяна чашка прясно мляко , 1 жълтък , 2 с.л. сметана (заквасена) , сол , зехтин 

В голям тиган загрейте зехтина и пуснете в него листенцата салвия да се запържат за 3-4 мин. и овкусят олиото . Извадете ги и запържете брашното . Добавете млякото и бульона като бъркате непрекъснато до сгъстяване на соса  . Прибавете 4 ч.л. лимонов сок и настърганата кора на половин лимон .  В купичка разбъркайте добре жълтъка със сметаната . Добавете го в соса и веднага изключете котлона , но оставете съда върху него като бъркате още 3-4 мин. Посолете . 

Сварете талятелите в подсолена вода според указанията на опаковката . Прецедете  . С помощтта на вилица навийте на гнездо като при поставянето в чинияте изтеглете леко . Полейте с топлия сос и поднесете веднага . Да ви е сладко :) !

                                                         

Бутер баница с тиквички и цветове от тиквички

Знам , знам ,че прекалявам с бутер тестото напоследък ,ама какво да се прави :)...все едни такива ги публикуват в списанията които следя и купувам ...е как да не опита човек от всичко :))...Ако трябва да бъде честна нещо в тази баничка не ми допадна на вкус ...и аз не разбрах какво .. .....е изядохме я ,не и простихме .........но ........Ако решите да я опитате ето ви рецептата :

Продукти : 
1 пакет бутер тесто 
2-3 малки тиквички 
3 цвята от тиквички
2 яйца
1 жълтък
2с.л. кисело мляко 
50 гр. пармезан (кашкавал) 
1 скилидка чесън 
копър
чер пипер 
сол
сусам
Продуктите са за малка баница . Бутер тестото беше 230 гр. 
Разстелете тестото в тавичка покрита с хартия за печене . 
Нарежете тиквичките на тънки колелца. В тиган загрейте олио и леко запържете скилидката чесън .Добавете тиквичките и нарязаните на едро цветове . Пържете около 5 мин. Оставете настрана да се охладят . Разбийте 2 яйца с киселото мляко ,добавете настъргания пармезан (май ще стане по добре със сирене:) , нарязания копър ,подправете с чер пипер и сол.
Изсипете половината от тази смес върху тестото , отгоре наредете тиквичките и завършете с останалата яйчена смес. 
Тавичката трябва да бъде по малка от тестото за да може след като изсипете сместа да загънете краищата на бутера като оставите да се вижда само малка ивица от сместа. Намажете тестото със жълтъка и поръсете със сусам . 
Печете на 200 гр. първите 10 мин. ,после покрийте баницата с фолио , намалете фурната на 170 гр. и доопечете  още около 15 мин. 

Останаха ми малко от тиквените цветове та ги панирах ,а рецептата за тях може да прочетете в стар мой пост ! Да ви е сладко :) .....Чаоооо ! Пожелавам ви прохладен ден !

Пъстърва с червен лук , розмарин и майорана

Продукти за 1 порция : 

1 пъстърва около 300 гр. , листа пресен розмарин и майорана , чер пипер , сол ,зехтин , 1 к. ч. бяло сухо вино , 1 к.ч. зеленчуков бульон , глава червен лук , 2 ч. л. захар , 20 мл. оцет 

Почистете рибата и направете няколко разреза с остър нож от едната и страна . Нарежете лука на големи парчета и го сложете в тиган със загрято олио . Добавете захарта и оцета и пържете за около 5 мин. или докато лука омекне . Отстранете от огъня . 

В голям тиган (за да съберете рибата) налейте олио .Добавете листенцата розмарин и майорана .Запържете за 1 мин. Сложете рибата и веднага я полейте с виното . Изчакайте 1-2 мин. да се изпари алкохола налейте бульона , посолете , добавете зърна чер пипер и захлупете съда . Задушавайте ястието 15 мин. като от време на време отваряйте и поливайте рибата със соса . 

Когато е готова я извадете внимателно .Поставете в голяма чиния и гарнирайте с червения лук, който от захарта и оцета има леко сладко -кисел вкус . 

Чийзкейк с вафли

С тази рецепта гостувах в блога на Зиче :) 

15-16 вафли ,
500 гр. сирене ''Филаделфия'',
100 гр. захар ,
1 ванилия ,
щипка сол.
 1 ч.л. лимонов сок ,
 1 яйце .

 Наредете вафлите плътно вафлите в тавичка . Разбийте с миксер сиренето като прибавяте малко по малко захарта .Добавете ванилията , щипката сол и лимоновия сок . Разбийте хубаво яйцето и го добавете към крема . Залейте вафлите със сместа . Печете на 160 гр. за 25 мин. Когато чийзкейка изстине го сложете за 5-6 часа в хладилник . Нарежете на квадрати ,украсете с плодове по ваш избор и ....да ви е сладко !