Телешко шкембе ала пармиджана-Trippa alla parmigiana

Толкова вкусно стана, ама толкова, че се облизвах и след като свърши!

 Направете си това италианско, антично ястие и да ви е сладко! 

Продукти:

500 гр. сварено телешко шкембе

400 гр. домати от консерва

3-4 с.л. доматен концентрат 

1 дафинов лист

100 гр. настърган пармезан

1 глава лук

щипка захар 

сол

 черен пипер 

зехтин

Нарежете свареното шкембе на жулиени. Наситнете една глава лук. В тиган загрейте 1 к.ч. зехтин и пуснете лука. Добавете нарязаното шкембе,  1 дафинов лист и чашка топла вода или бульон. Захлупете съда и задушете докато лука омекне. Изсипете смлените домати и доматения концентрат. Посолете и добавете щипка захар.  Разредете ястието с 1 к. ч. топла  вода и гответе около 20 мин. Малко преди да свалите съда от котлона поръсете с щипка черен пипер и настъргания пармезан.  При поднасяне поръсете с още пармезан. 

Да ви е сладко :)! Чаоо!