Пълнена паста с рикота и спанак на фурна - Pasta al forno ricotta e spinaci

 Един класически пълнеж за паста е спанак с рикота. Канелони, равиоли, пакери, каквото и да напълните все ще стане много вкусно! Опитайте тази рецепта която видях тук! 

Продукти за две порции:

180 гр. набраздени  пакери 

за плънката:

250 гр. рикота

250 гр. спанак

1 яйце

30 гр. настърган пармезан

щипка черен пипер

щипка настъргано индийско орехче

1 скилидка чесън

3-4 с.л. зехтин

сол

за бешамела:

2 с.л. брашно

50 гр. краве масло

300-350 мл. прясно мляко

щипка настъргано индийско орехче 

В кипяща подсолена вода сварете пастата с 5 мин. по-малко от обозначеното на опаковката време. Избирайте винаги набраздена паста, така се овкусява по-добре. Прецедете и полейте с 1 с.л. олио за да не слепва. В тиган с 3-4 с.л. зехтин сложете 1 скилидка чесън и нарязания спанак. Задушете за няколко минути, отстранете скилидката чесън, а спанака пасирайте. Сложете го в купа и прибавете рикотата, едно яйце, настъргания пармезан. Овкусете със сол, черен пипер и настъргано индийско орехче. Объркайте добре сместа. 

В малка тенджетка разтопете кравето масло, добавете брашното и запържете за кратко. Налейте наведнъж прясното мляко и бъркайте енергично с телена бъркалка докато сместа се сгъсти. Оставете я с консистенция на рядка боза. Застелете тава 18 см. с парче хартия за печене. Изсипете на дъното половината бешамел и наредете изправени пакерите. С помощта на сладкарски щприц напълнете пастата. Залейте с останалия бешамел и поразтръскайте тавата за да слезе бешамела между пастата. Поръсете с щедра щипка настърган пармезан. 

Изпечете на 200 гр. в предварително загрята фурна за около 15-20 мин. или до приятен загар! 

Сервирайте пастата топла и да ви е сладко :)! Чаооо и спорна седмица!